Ruz Mandhi Lahm / Nasi Mandhi Daging. Selalu suka makan nasi arab dari mulai Nasi Kebuli, Nasi Kabsah, Nasi Mandhi, Nasi Briyani tapi ga pernah bisa bikinya. Setelah beberapa kali jatuh cinta sama Nasi Mandhi yang keliatannya bumbunya minimalis. Khas nasi mandi dari nasi rempah lainnya adalah penambahan aroma asap di proses akhir memasak.
Nasi mandhi punya rasa yang khas dengan dominan gurih dari penggunakan rempah apron tersebut.
Rasa gurih tersebut juga didapat dari proses memasaknya yang unik yakni teknik tanur.
Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman.
Lagi mencari inspirasi resep ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Selalu suka makan nasi arab dari mulai Nasi Kebuli, Nasi Kabsah, Nasi Mandhi, Nasi Briyani tapi ga pernah bisa bikinya. Setelah beberapa kali jatuh cinta sama Nasi Mandhi yang keliatannya bumbunya minimalis. Khas nasi mandi dari nasi rempah lainnya adalah penambahan aroma asap di proses akhir memasak.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ruz Mandhi Lahm / Nasi Mandhi Daging memakai 12 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ruz Mandhi Lahm / Nasi Mandhi Daging:
- Sediakan bahan.
- Siapkan 4 cup Beras (Rendam 30 menit).
- Siapkan 1/2 Kg Daging.
- Siapkan Pewarna Makanan Kuning Bubuk, untuk Nasi Mandhi.
- Sediakan Mentega, untuk menumis.
- Sediakan Secukupnya Garam,.
- Gunakan bumbu.
- Sediakan 2 buah Bawang Bombay Uk. Besar (Iris Tipis).
- Gunakan 6 siung Bawang Putih, haluskan.
- Gunakan 15 buah Kapulaga, geprek sedikit.
- Gunakan 10 buah Cengkeh.
- Sediakan 3 jari Kayu Manis.
Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri. Untuk melihat detail lagu Nasi Mandhi klik salah satu judul yang cocok. Nasi mandhi merupakan hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami.
Cara menyiapkan Ruz Mandhi Lahm / Nasi Mandhi Daging:
- Cuci beras sampai bersih, rendam dipanci magic jar selama 30 menit.
- Tumis semua bumbu sampai matang & harum.
- Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, aduk rata.
- Setelah itu masukkan daging, rebus sampai daging empuk.
- Setelah empuk, angkat dagingnya, pindahkan ke wadah lain lalu saring kuah dr bumbu.
- Buang air bekas rendaman beras, lalu masukkan kuah kaldu ke dalam panci seperti takaran air biasanya, tambahkan garam, aduk rata.
- Masak di magic jar, masak seperti biasa.
- Setelah nasi hampir matang, campurkan bubuk pewarna makanan dg air matang.
- Buat lubang kecil diatas nasi jadi 4 atau 5 bagian, tuang air pewarna makanan didalam lubang2 tersebut, lalu tutup kembali magic jar nya.
- Sambil menunggu nasi matang, bakar arang sampai merah & siapkan tempat kecil tahan panas isi dg minyak sedikit.
- Setelah nasi matang, aduk rata agar tercampur dg pewarna kuningnya.
- Lalu letakkan arang ke wadah tahan panas berisi minyak tadi, letakkan diatas nasi mandhi lalu tutup rapat magic jar agar aroma asap tercampur dg nasi.
- Sambil menunggu nasi, goreng kambing yg sudah direbus dg bumbu sampai kecoklatan.
- Sajikan nasi dengan kambing goreng beserta acar & sambal 😚.
Menu nasi mandhi diubah dengan campuran ikan laut, ayam hingga, daging sapi. Suro Hartoyo, Chef Best Westres Papilio Hotel mengatakan. Selain jenis nasinya, hal yang unik dari hidangan Nasi Mandhi khas Timur Tengah ini adalah jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Ada berbagai rempah yang membuat aroma dan rasa dari Nasi Mandhi ini begitu kuat. Salah satunya adalah penggunaaan minyak zafaron yang aromanya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ruz mandhi lahm / nasi mandhi daging yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!